Pizza: anchovies with truffle, cherry tomatoes and basil
Few simple ingredients to cook a tasty, light and highly digestible pizza. Follow our pizza recipe. Ingredients: 500 gr flour TYPE 0 (or TYPE 2) (stone milled) 15 gr salt up (whole wheat) water (room temperature) 2 tablespoons olive oil (extra virgin) 15 gr mother yeast (dried) 150 gr Pachino tomatoes 80 gr black olives (pitted) 70 gr Anchovies with truffle (SHOP HERE). basil to taste (large leaf) salted capers (from Pantelleria) Are you ready? Let's start with the first simple steps to make the base of your pizza with truffle: add the dried sourdough to the flour, mixing the...
Pizza con tomates cherry frescos y rodajas de trufa
La pizza de trufa de hoy es un ejemplo de lo fácil que es usar trufas para hacer especial un clásico de la tradición italiana: ¡revisemos la clásica margherita con tomates cherry frescos y rodajas de trufa que puedes encontrar en nuestras tiendas y en línea! Vamos a ver los ingredientes que necesitamos para 2 personas. Ingredientes: 500 gr harina TIPO 0 (o TIPO 2) (molida a la piedra) 15 g de sal fina (marina entera) agua al gusto (temperatura ambiente) 2 cucharadas de aceite de oliva (virgen extra) 15 gr de masa madre (seca) 1 mozzarella fior di latte...
EXTRA: ¡No subestimes el poder de las hierbas!
Un manjar de hierbas aromáticas frescas realmente puede marcar la diferencia a la hora de realzar el sabor de un plato con trufas. Para estos tortelli con trufas, basta con mantequilla de trufa y salvia y laurel picados para potenciar el sabor y hacer más fresco el plato.Aquí hemos elaborado una ligera crema de queso tierno, con el añadido de salvia fresca y laurel picados finamente y al Al final también le añadimos unas láminas de trufa fresca. PRUÉBALO: Trufa Tortelli Mantequilla De Trufa
EXTRA: Su Majestad Celeriac!
¡Una forma muy sencilla de hacer un gran efecto con una combinación muy especial! Pintar el apionabo entero y limpio con aceite de trufa y cocerlo en horno estático a 190 grados durante 3 horas... hasta que esté blando, con la hoja de un cuchillo, una vez templado añadir la trufa de verano molida, la sal trufa y tiras de laurel… PRUÉBALO CON: Trufa de verano molida Aceite de oliva virgen extra con trufas Sal con trufas
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