Pizza de queso con trufa

La pizza de hoy es pizza con queso trufado. Una delicia de pizza blanca donde el protagonista es el queso con escamas de trufa, ¡disponible en nuestras tiendas La Bottega del Tartufo y en nuestra tienda online!
Veamos qué ingredientes necesitamos: Empieza por la masa: Agrega la masa madre seca a la harina 🌾 mezclando los dos ingredientes con cuidado 🥣 Agrega el agua poco a poco 💦 hasta que la masa esté suave y homogénea: podrás formar una bola de masa que Tendrás que trabajar y golpear con fuerza 💪 en tu encimera para poder desarrollar la camisa de los glúteos y hacer que tu pizza con crema Gorgonzola y trufa de verano y salsa de trufa sea más ligera y fragante. Deja reposar la masa unas 2 horas ⏱ en un recipiente tapado con un paño húmedo.

👉 EL CONSEJO: ponlo a leudar dentro del horno dejando solo la luz encendida 🔆: se creará la temperatura adecuada para que crezca. Añade una cucharada 🥄 de aceite de oliva virgen extra a tu masa para poder extenderla correctamente dentro de la sartén.

Cortar el queso en trozos irregulares, hacer lo mismo con la mozzarella fior di latte. Con la base de pizza lista, podemos pasar al siguiente paso: poner encima de nuestra pizza el queso, la mozzarella, unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. La pizza de queso con trufa está lista para cocinar.

Ahora mete tu pizza al horno ♨️ precalentado a 250° por unos 20 minutos (los tiempos de cocción pueden variar según el tipo de horno que tengas en casa: tradicional, ventilado o a gas). En este caso hemos optado por cocinar en horno de leña como enseña la tradición. Voilà, nuestra pizza de queso con trufa está lista!!